查汉字
● 烹 pēng ㄆㄥˉ ◎ 煮：烹调（tiáo ）（烹炒调制）。烹饪。烹茶。 ◎ 一种做菜的方法，先用热油略炒之后，再加入液体调味品，迅速搅拌，随即盛出：烹对虾。
◎ 烹 boil cook
详细字义◎ 烹 pēng 〈动〉 (1) (形声。从火,亨声。本义:烧煮) (2) 同本义 [boil;cook] 烹,煮也。——《集韵》 故曰:“治大国者若烹小鲜。——《韩非子·解老》 卒买鱼烹食。——《史记·陈涉世家》 (3) 又如:烹炮(烹调的手艺);烹鲜(比喻治理国家);烹龙炮凤(形容山珍海味);烹石(煎药);烹炙(烹煮煎烤);烹庖(烹治;烹煮);烹茗(煮茶或沏茶);烹宰(宰杀烹煮牲畜) (4) 冶炼 [forge]。如:烹炼(冶炼、提炼、锤炼);烹锻(烧炼);烹金(冶金;炼金);烹银(炼银) (5) 一种烹饪方法,先用热油略炒,然后加入酱油等作料迅速搅拌,随即盛出 [fry quickly in hot oil and stir in sauce]。如:烹对虾 (6) 浸泡在热水中以制成(如一种饮料或其它液体) [brew]。如:烹茶
[①]［pēng］［《集韻》披庚切，平庚，滂。］“亨3”的今字。(1)煮。(2)今又特指一种烹饪方法。先用热油略炒，然后加入酱油等料迅速搅拌，随即盛出。(3)古代用鼎镬煮人的酷刑。(4)犹吓唬。(5)指肴馔。(6)冶炼。
[上古音]：阳部滂母,pheang[广 韵]：撫庚切,下平12庚,pīng,梗開三平庚滂[平水韵]：下平八庚[粤 语]：paang1[闽南语]：pheng1
